Фамилия Бикеров — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы разобраться, нужно отбросить привычную модель, где основа — это простое имя или профессия. Здесь, скорее всего, мы имеем дело с фамилией, образованной от прозвища, и ключ к разгадке — в её суффиксе.

Суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), а основа Бикер- могла возникнуть двумя путями. Первый и самый вероятный — от тюркского слова «бикер» или «бикяр», что в ряде диалектов означает «упрямый», «несговорчивый» или, наоборот, «бодрый», «живой» (ср. тат. «бик» — очень, «кер» — неоднозначный корень). В Поволжье и Приуралье, где тюркские языки веками соседствовали с русскими, такое прозвище могли дать человеку с крутым нравом или, в ироничном ключе, непоседе. Вторая версия — от немецкого Beruf (профессия) или Bäcker (пекарь), но для русской фамилии это менее характерно: немецкие корни обычно дают формы вроде Беккер или Бекеров, а не Бикеров.

С географией тоже есть зацепка. Фамилия Бикеров встречается в основном в центральной России и Поволжье, но не массово. Это говорит о том, что она не пошла от широко известного в одном селе ремесла, а закрепилась за одной конкретной семьёй. Если бы предок был пекарем, фамилия была бы более распространена. «Упрямый» же — прозвище индивидуальное, его давали не всем подряд, и оно легко закреплялось за потомками.

Социальный статус носителей, скорее всего, был крестьянским или мещанским. Дворянские фамилии такого типа в старых родословных книгах не фиксируются. В XIX веке Бикеровы могли быть государственными крестьянами или однодворцами — людьми, которые несли сторожевую службу на южных рубежах. Прозвище Бикер могло перейти в фамилию как раз в среде, где ценилась крепость характера, а мягкость считалась недостатком.

Интересно, что фамилия не имеет варианта с суффиксом -ин, хотя основа заканчивается на согласный. Это дополнительно указывает на её относительно позднее оформление — уже после того, как модель на -ов стала доминирующей для всех «неженских» основ. В более древних фамилиях мы бы увидели «Бикерин» (от прозвища Бикера, которое могло означать «женщина-упрямица»), но здесь — только мужская линия.

В итоге: Бикеровы — это потомки человека, которого в тюркоязычной или смешанной среде прозвали «упрямцем» или «живчиком». Фамилия редкая, и её носители, вероятно, происходят из одного корня, разошедшегося по разным губерниям в XIX веке.