Фамилия Бирман состоит из двух немецких слов: bier – «пиво» и mann – «человек». Скорее всего, прозвище Бирман получил пивовар. Датой рождения пива считается 736 год, когда в Германии в баварском Гайзенфельде впервые упоминается особый «ячменный сок». в первой пивной грамоте мира был подписан договор о доставке пива из города Гайзинген в монастырь Санкт Галлен. Монастыри играли в средневековье большую роль в производстве пива. Многие и сегодня известные марки пива названы по религиозным орденам, как например Paulaner или Franziskaner (Францисканцы). Сначала пиво варили только в Южной Германии, позже оно стало таким популярным, что его стали производить по всей стране.