Фамилия Бискер образована от имени Биск при помощи суффикса -ер. Скорее всего, имя Биск является диалектным вариантом имени Бесх, которое, в свою очередь, является краткой формой имени Себастьян. Имя Себастьян имеет греческое происхождение и означает «славный, высокочтимый». Одним из святых покровителей этого имени считается святой великомученик Севастьян Медиоланский, чьи именины празднуются 31 декабря. Он боролся за христианскую веру и просвещение людей. Следует отметить, что фамилии Биск и Бискер встречаются, как правило, в еврейской среде, причем фамилию Биск носят преимущественно литовские евреи.