Фамилия Блинковидерец — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти целиком сохранило свою громоздкую конструкцию. Перед нами не просто именование по профессии, а сложное слово, которое можно разобрать на части: «блин» + «ковырять» (или «ковыряться»). Суффикс -ец указывает на принадлежность к действию или предмету: тот, кто делает нечто с блинами.

Самая прямая версия: предок получил прозвище за манеру есть блины — не целиком, а отковыривая кусочки, или за привычку ковыряться в стопке блинов, выбирая лучший. В крестьянском быту такое поведение могли заметить и закрепить как насмешливое прозвище. Менее вероятно, но возможно, что «блинковидерец» — это человек, который делал блины с начинкой, «ковырял» тесто, чтобы положить туда творог или ягоды, хотя для этого существовали более простые названия вроде «блинник».

Фамилия образована по той же модели, что и многие прозвищные фамилии на -ец: хитрец, мудрец, гордец. Однако в отличие от них основа здесь не качество, а конкретное, почти гротескное действие. Слово «ковырять» в русских говорах имело и переносное значение — делать что-то медленно, небрежно, с трудом. Так что Блинковидерец могло означать и неумелого, неловкого повара, который возится с блинами дольше, чем нужно.

География фамилии не прослеживается по массовым источникам — это исключительно редкая фамилия, не попавшая в списки распространённых русских фамилий. Скорее всего, она бытовала в одной-двух деревнях, где прозвище закрепилось за конкретной семьёй. Сословных ограничений нет: прозвища такого типа давали и крестьянам, и мещанам, но чаще — в среде, где блины были повседневной едой.

Интересно, что фамилия не сократилась до более удобного варианта вроде Блинков или Ковырев, что говорит о её позднем закреплении — возможно, в XIX веке, когда фиксация фамилий в метрических книгах уже шла по живому прозвищу. Это делает её редким документом народного юмора и бытовой наблюдательности.