Фамилия Блинцева — женская форма фамилии Блинцев, и её разбор стоит начать с суффикса. В отличие от более распространённых -ов/-ев и -ин, суффикс -ев здесь присоединён не к основе на -а или -я (как в Блинцев), а к основе, оканчивающейся на -ец. Это указывает на то, что исходное прозвище или именование предка звучало как Блинец. Такой суффикс типичен для фамилий, образованных от прозвищ с уменьшительно-ласкательными или уничижительными суффиксами: Блинец — это не просто «блин», а нечто маленькое, возможно, прозвище человека с круглым лицом или того, кто пёк блины.

Корень фамилии — «блин». В русских говорах слово «блин» имело не только кулинарное значение. В диалектах «блином» могли назвать круглый предмет, лепёшку, а в переносном смысле — неуклюжего, простоватого человека. Однако основная версия происхождения — профессиональная: предок носителя фамилии мог быть бли́нником, то есть пекарем или продавцом блинов. Такие ремёсла были распространены в городах и слободах, где блины продавали на ярмарках и базарах. В ономастике фамилии на -цев/-цов обычно указывают на принадлежность к группе лиц (например, «сын Блинца»), что укрепляет профессиональную версию.

Географически фамилия Блинцев (и Блинцева) не относится к числу массовых, но встречается в центральных и южных регионах России. В документах XVII–XVIII веков фигурируют крестьяне и посадские люди с прозвищем Блинец, что подтверждает её народное, недворянское происхождение. В отличие от фамилий Блинов или Блинников, Блинцев — более редкая словообразовательная модель, сохранившая архаичную форму.

Спорных версий немного: иногда корень связывают с диалектным «блинцать» (плескаться, брызгать), но это маловероятно, так как фамилия устойчиво держится за кулинарный ряд. Таким образом, Блинцева — это фамилия, которая прямо указывает на занятие предка: он или его отец пекли и продавали блины, и это ремесло закрепилось в родовом имени.