Фамилия Блинцовский образована по самой распространённой в восточнославянском ономастиконе модели — с помощью суффикса -ский. Такие фамилии в Польше, на Украине и в Беларуси обычно указывали на принадлежность к месту: владельца поместья, выходца из села или города. Основа здесь — Блинцов-, то есть название населённого пункта вроде Блинцы, Блинцово или Блинцова. Такие топонимы встречаются в Беларуси (деревня Блинцы в Витебской области) и на Украине. Значит, предок носителя фамилии, скорее всего, был либо помещиком, владевшим таким имением, либо крестьянином или мещанином, переселившимся оттуда.

Корень «блин-» в названии села мог возникнуть по-разному. Самое прямое объяснение — от слова «блин»: возможно, местность славилась блинами, блинными ярмарками или же прозвище первопоселенца было Блин (человек, любивший блины или пёкший их). Впрочем, не исключена и другая версия: в древнерусском языке «блин» могло быть формой слова «млин» (мельница) — через чередование б/м. Тогда Блинцы — это село при мельнице. Оба варианта правдоподобны, но первый, бытовой, встречается в прозвищах чаще.

Фамилия Блинцовский — относительно редкая. В отличие от массовых Блиновых или Блинниковых, она сохранила польско-литовский оттенок: суффикс -ский в XVI–XVII веках активно использовался в шляхетской среде Речи Посполитой. Поэтому предки Блинцовских могли быть мелкой шляхтой или однодворцами на западных землях. В российских губерниях эта фамилия встречается разрозненно, без явного гнезда, что подтверждает версию о миграции из одного конкретного села.

При разборе состава: Блинц-ов-ск-ий. Суффикс -ов- здесь принадлежал топониму (Блинцово), а не отчеству, как в фамилиях на -ов. То есть это не «сын Блинца», а «тот, кто из Блинцова». Сравните с фамилиями Козловский (от Козлово) или Ивановский (от Иваново). Такая модель типична для фамилий географического происхождения, которые часто получали дворяне по названию своего поместья. Если у вас есть документальные подтверждения, что предки жили в Беларуси или на Смоленщине, версия с деревней Блинцы становится почти бесспорной.