Фамилия Блинцова — женская форма фамилии Блинцов, которая образована от прозвища Блинец. В основе лежит слово «блин» — поджаренная на сковороде лепёшка из жидкого теста. Такие прозвища на Руси часто давали по ремеслу или склонностям человека. Скорее всего, первый носитель прозвища Блинец был либо искусным поваром, который славился этим блюдом, либо, что не менее вероятно, большим его любителем.

Обратим внимание на словообразовательную модель. Фамилии Блинцов и Блинцова — это не единственный вариант, произошедший от этого корня. У историка С. Б. Веселовского упоминается Данило Васильевич Блин Монастырей, живший в середине XV века, от которого пошли фамилии Блиновы. Наша же фамилия использует суффикс -ец (Блинец), который часто придавал прозвищу оттенок уменьшительности или указывал на носителя характерного признака. Затем к основе Блинец- добавился типичный русский фамильный суффикс -ов, что дало форму Блинцов.

Географически фамилия Блинцова встречается реже, чем Блинов, что делает её более локальной. В церковных и писцовых книгах XVII–XVIII веков подобные прозвища фиксировались в центральных и северных губерниях России, где блины были повседневной и обрядовой едой. Таким образом, предки современных Блинцовых могли быть пекарями, поварами или просто людьми, получившими меткое бытовое прозвище, которое закрепилось как фамилия.