Фамилия Блинцовы — это не просто вариант написания, а указание на конкретную модель образования. Строго говоря, в русской ономастике закрепилась форма Блинцов (с окончанием -ов), а форма с -ы (Блинцовы) — это множественное число, которым в быту обозначают весь род или семью. Поэтому, заглядывая в историю, мы разбираем фамилию Блинцов.

Она образована от прозвища Блинец — уменьшительно-ласкательной формы от слова «блин». В основе лежит нарицательное «блин» — жидкое тесто, поджаренное лепёшкой на сковороде. Прозвище Блинец могло закрепиться за человеком по двум причинам. Первая — профессиональная: предок мог быть пекарем или поваром, искусным в приготовлении этого блюда. Вторая — бытовая: так могли прозвать любителя блинов, человека, который часто их ел или, возможно, сам был кругл и румян, как блин.

В исторических документах встречается родственная фамилия. С. Б. Веселовский в своих трудах упоминает Данилу Васильевича Блина Монастырева (середина XV века), от которого пошли Блиновы. Фамилия Блинцов, скорее всего, возникла из того же гнезда прозвищ, но с другим суффиксом: не -ов, а -ец (Блинец), к которому затем добавился патронимический суффикс -ов. Суффикс -ец в прозвищах часто придавал оттенок уменьшительности или принадлежности к чему-либо (сравните: купец, молодец).

Таким образом, фамилия Блинцов — это типичное русское семейное именование, которое говорит о занятии или характерной черте предка. Точное время и место её возникновения установить сложно, но ясно одно: она относится к древнему пласту прозвищ, связанных с повседневной жизнью и кухней.