Фамилия Блюштейн — яркий пример ашкеназской фамилии, образованной по модели, типичной для еврейских фамилий Германии, Австрии и Восточной Европы. Её основа — два немецких корня: «blühen» (цвести, процветать) и «Stein» (камень). Дословный перевод — «цветущий камень». Вряд ли речь идёт о каком-то реальном минерале; скорее, это метафорическое имя, обозначающее «драгоценный камень» или «камень, на котором всё цветёт», то есть символ плодородия и удачи. Такие «украшающие» фамилии, составленные из двух корней (Blumstein, Rosenstein, Goldstein), в XVIII–XIX веках массово присваивали еврейским семьям при введении обязательных фамилий в Австрийской и Российской империях. Нередко их выбирали сами носители, стремясь получить благозвучное имя, которое звучало бы по-немецки и не напоминало о месте жительства или профессии. Поэтому искать за фамилией Блюштейн конкретное ремесло или прозвище предка — занятие малоперспективное. Скорее всего, её дали просто как красивую, «цветущую» фамилию, без привязки к роду занятий. Встречаются варианты написания с умлаутом — Blüstein, а также более русифицированная форма Блюнштейн. Географически фамилия наиболее характерна для еврейских общин Галиции (современная Западная Украина и юг Польши), а также для Литвы и Беларуси, куда она попала с переселенцами. В дореволюционной России носители фамилии Блюштейн относились в основном к мещанскому сословию, реже — к купеческому.