Фамилия Брынзанова — женская форма фамилии Брынзанов, и её редкость сразу бросается в глаза. В отличие от массовых фамилий на -ов/-ев, здесь модель образования нестандартна: основа Брынзан- плюс суффикс -ов. Скорее всего, перед нами не прозвище от названия сыра «брынза», а более сложная история.

Основная версия связывает фамилию с румынским или молдавским словом brînză (сыр). Однако напрямую прозвище Брынза давали бы не торговцу сыром, а человеку с бледной кожей или желтоватым цветом лица — по аналогии с цветом брынзы. Но здесь мы видим не Брынза, а Брынзан. Это мог быть вариант прозвища с суффиксом -ан, характерным для южнорусских и украинских говоров: Брынзан — «сырный», то есть либо любитель сыра, либо человек, напоминающий сыр по внешности. Суффикс -ан часто придавал прозвищу оттенок характерности: «такой, как…». Таким образом, Брынзан — это человек, которого прозвали «сырным», а его потомки стали Брынзановыми.

Вторая, менее очевидная версия — от тюркского корня. В татарском и башкирском языках есть слово брын (или бырын) со значением «первый, передовой». С суффиксом -зан оно могло означать «первенец» или «старший сын». Но эта гипотеза слабее: фамилия почти не встречается в тюркоязычных регионах, зато фиксируется на юге России и в Поволжье, где исторически жили молдаване и украинцы.

География фамилии узкая. Основные носители — в Волгоградской и Ростовской областях, а также в Краснодарском крае. Это совпадает с районами, куда в XIX веке переселялись крестьяне из Малороссии и Бессарабии. Сословно Брынзановы, скорее всего, были государственными или помещичьими крестьянами — дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

Интересная деталь: у фамилии есть редкий вариант написания через «ы» — Брынзанов, а не Брынзов, что подтверждает её происхождение от прозвища, а не от названия сыра напрямую. Если бы основой было слово «брынза», логичнее было бы получить фамилию Брынзин (с суффиксом -ин), а не Брынзанов. Значит, исходное прозвище звучало именно как Брынзан — более развёрнутое и конкретное.