Фамилия Брюховских — одна из тех, где форма сразу приковывает внимание. Суффикс -их/-ых указывает на северорусскую модель образования: такие фамилии типичны для Архангельской, Вологодской, Вятской губерний и означали принадлежность к целому роду или дому. Брюховских — буквально «из семьи Брюховых», где главу семьи или родоначальника прозвали Брюхо.

Прозвище Брюхо в старину давали не обязательно толстяку. Чаще так называли человека с большим, выдающимся животом, но слово «брюхо» имело и переносное значение: «утроба», «чрево», а в говорах — «обжора» или даже «богач», потому что сытый живот ассоциировался с достатком. Второй возможный источник фамилии — топоним Брюхово. Деревни и села с таким названием разбросаны по всей России: от Пермского края до Тверской области. Если предок происходил из одного из таких мест, его могли записать как «Брюховский», а затем, по северной традиции, переделать в Брюховских — в значении «из тех, кто из Брюхова».

Словообразовательная цепочка проста: Брюхо → Брюхов (сын или человек из рода Брюха) → Брюховских (их семьи). Фамилия редкая, и её написание с окончанием на -их сразу выдает географические корни: носители сосредоточены в основном на севере европейской части России и в Сибири, куда переселялись поморы и вятские крестьяне. В официальных документах XVIII–XIX веков фамилию могли записывать и как Брюховские, но в быту закрепилась именно форма родительного падежа множественного числа — типичная для местных говоров.