Фамилия Бубликов относится к «хлебным» фамилиям, которые были очень популярны на Руси. В ее основе лежит прозвище. Скорее всего, Бубликом прозвали того, кто пек бублики. Таким образом, эта фамилия может указывать как на род занятий, так и на внешние черты предка. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Бублик, со временем получил фамилию Бубликов.