Фамилия Бубликова принадлежит к распространённой группе «хлебных» фамилий, которые на Руси давали по роду занятий или характерной черте человека. В основе лежит прозвище Бублик — так называли того, кто пёк и продавал бублики, то есть хлебные кольца, кренделя или большие баранки. Со временем потомки этого человека закрепили за собой фамилию Бубликова, что буквально означает «дочь (или жена) Бублика».

Слово «бублик» — восточнославянское, родственное украинскому «бублик» и польскому «boblik». В русских говорах бубликами называли не только выпечку, но и круглые предметы, например, колесо или обруч. Поэтому нельзя исключать, что прозвище Бублик мог получить человек с круглым лицом или пышной фигурой — по аналогии с формой хлебного изделия. Однако самая прямая и правдоподобная версия — профессиональная: бубличник, торговец или пекарь.

Суффикс -ов- в фамилии Бубликова — стандартный для русских фамилий, образованных от прозвищ на согласный. Окончание -а указывает на женскую форму, то есть фамилия принадлежит женщине. В мужском варианте фамилия звучит как Бубликов.

Интересно, что фамилия Бубликова встречается не только в центральной России, но и на юге, особенно в казачьих областях, где выпечка бубликов была традиционным промыслом. Однокоренные фамилии — Бублик, Бубличенко, Бублицкий — показывают, насколько широко было распространено это прозвище.

Таким образом, фамилия Бубликова — не просто «хлебная» метка, а живое свидетельство о ремесле или внешности предка, которое сохранилось в родовом имени.