Оно ведет свое начало от нарицательного «бублик» - «хлебное кольцо, крендель, большая баранка». Вероятно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть искусным пекарем. Однако не исключено, что Бублыком называли полного, упитанного человека.