Фамилия Буниц звучит непривычно для русского уха, но её происхождение укладывается в несколько понятных моделей. Первое, что бросается в глаза, — суффикс -иц. В русской ономастике этот суффикс встречается реже, чем стандартные -ов или -ин, и чаще всего указывает на принадлежность к месту или на «сына» (как в польских фамилиях на -иц). Однако в случае с Буниц есть и другая, более вероятная версия: фамилия могла возникнуть как усечённая форма от более длинной фамилии, например, Буницкий или Бунич. Такое сокращение — не редкость в крестьянской среде XIX века, когда писари или сами носители упрощали «длинные» фамилии для повседневного обихода.

Основа фамилии — Бун. В русских говорах слово «бун» означало «мятеж, бунт, смута». Однако прозвище Бун давали не только бунтарю или зачинщику ссор. В диалектах встречалось и другое значение: «бун» — это возвышенность, холм, бугор. Житель деревни, стоящей на возвышенности, или человек, живший на «буне», мог получить такое прозвище по месту жительства. Есть и третий вариант: в южных и западных регионах России «буней» называли бочку или кадку для зерна, а прозвище могло закрепиться за бочаром или торговцем зерном.

География фамилии Буниц тоже подсказывает её корни. Фамилия встречается в основном на западе России, в Беларуси и на Украине, где суффикс -иц более характерен для местных фамильных моделей. В этих краях «бун» — не только мятеж, но и диалектное название овса или особого вида мельницы. Возможно, предок Буница был мельником или крестьянином, чья работа была связана с зерном.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает отсеять лишнее. Фамилии Бунин, Бунихин и Буничев образованы от того же корня, но с разными суффиксами. Бунин — от прозвища Буня (ласкательное от Бун), Бунихин — от женской формы прозвища (Буниха), а Буничев — от отчества (сын Бунича). Буниц стоит особняком: он словно «обрублен» и не имеет типичного русского окончания. Это наводит на мысль, что фамилия могла прийти из польского или белорусского языка, где -иц — полноценный патронимический суффикс (например, Бун-иц — «сын Буна»).

Версия с прозвищем от слова «бунт» кажется самой прямой, но не единственной. Если предок был человеком с непростым характером, его могли прозвать Буном, а потомков записать как Буницы. Если же он жил на холме или торговал зерном — корень тот же, а смысл другой. Без точных документов о первом носителе определить наверняка нельзя, но ясно одно: фамилия Буниц — не случайное искажение, а осмысленное прозвище, которое прошло через региональные языковые фильтры.