Фамилия Буручеков — редкая и этимологически неочевидная. В отличие от тысяч фамилий на -ов, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров), эта явно восходит к прозвищу или тюркскому слову. Чтобы понять её корни, нужно разобрать основу «буручек» и учесть географию бытования.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), то есть Буручеков — сын или потомок Буручека. Основа «буручек» — скорее всего, уменьшительная форма от тюркского слова «буруч», «бурун» или «бура». В тюркских языках (особенно в казахском, киргизском, ногайском) «бурун» означает «нос», а также «мыс», «выступ». Прозвище Буруч или Буручек могли дать человеку с заметным носом или, в переносном смысле, «носатому» — проницательному, любопытному. Есть и другая ветвь: в некоторых диалектах «буруч» — это «перец» (от персидского «фильфиль» через тюркское посредство). Тогда Буручек — прозвище любителя острой пищи или, возможно, торговца пряностями.

География фамилии подсказывает, что её носители — выходцы из тюркоязычной среды. Фамилия встречается в среде кубанских ногайцев, а также у астраханских татар. В дореволюционных записях (например, по Астраханской губернии) фамилия Буручеков фиксировалась среди казачьего и крестьянского сословий. Интересно, что в некоторых списках XIX века встречается вариант написания «Буручков» — это могло возникнуть из-за упрощения в устной речи или при переписи, когда акающее произношение (буручЕк → буручОк) не отражали на письме.

Спорных версий немного. Можно было бы связать фамилию с монгольским «буруу» (вина, ошибка), но это маловероятно: географически фамилия привязана к Поволжью и Северному Кавказу, где монгольские языки не были распространены. Более правдоподобна связь с тюркским «бура» — верблюд-самец (отсюда фамилия Бураков). Но «буручек» — нестандартная уменьшительная форма для «бура», а вот для «бурун» (нос) — вполне естественная.

Таким образом, предки Буручековых, скорее всего, жили в степных или предгорных районах, говорили на одном из тюркских наречий и получили прозвище по внешней примете (нос) или, реже, по роду занятий (торговля перцем). Фамилия не древняя (вряд ли старше XVI–XVII веков, когда у тюркских народов начали массово закрепляться фамилии на русский манер), но зато сохранила редкую основу, которую не спутаешь с десятками других.