Фамилия Буручева — женская форма фамилии Буручев. Её основа — прозвище или нецерковное имя Буруч. В русской ономастике это слово нечастотное, и его происхождение вызывает два основных объяснения.

Первое и самое вероятное — связь с глаголом «бурукать» или «буручать», который в северных и сибирских говорах означал «ворчать, бормотать, говорить невнятно». Человек с таким прозвищем мог получить его за неразборчивую, глухую речь или привычку что-то бормотать себе под нос. Суффикс -ев в фамилии указывает на притяжательное значение: Буручев — «сын Буруча», то есть потомок того, кого прозвали Буруч.

Вторая версия выводит основу из тюркских языков. В татарском, башкирском и казахском есть слова «буру» (поворот, изгиб) или «бурыч» (долг, обязанность). В этом случае прозвище Буруч могло означать «извилистый» (о реке или дороге) либо «должник». Однако для фамилии, бытующей преимущественно в русской среде, славянская версия с «ворчанием» выглядит убедительнее: прозвища по манере речи — один из самых распространённых типов в русском быту.

Фамилия встречается в основном в Поволжье и на Урале, что косвенно поддерживает обе версии: регион контакта славянских и тюркских говоров. Редкость фамилии (по данным открытых телефонных справочников, носителей — несколько сотен) говорит о том, что её основа не стала массовой, а закрепилась в одном-двух локальных родах.

В написании обращает на себя внимание суффикс -ев, а не -ов: это значит, что основа Буруч оканчивалась на мягкий согласный или шипящий (ч). В русской фамильной модели это нормально: ср. Ключев, Горячев, Ткачев. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Буру́чева.