Фамилия Буруев — довольно редкая, и её происхождение напрямую связано с тюркскими языками. Основа «буру» в них означает «нос» или «клюв», а в переносном смысле — «мыс», «выступ», «оконечность». Скорее всего, фамилию дали человеку с заметным, крупным или необычной формы носом. Такие прозвища по внешним чертам — один из древнейших способов идентификации человека в тюркской среде, и они легко переходили в фамилии при русификации.

Суффикс -ев указывает на русскую модель образования от тюркской основы (аналогично фамилиям Кадыров, Ахметов, Сафиуллин). В данном случае он присоединился к прозвищу Буруй — «носатый», «длинноносый». Интересно, что в некоторых тюркских диалектах «буру» могло означать и «вожак», «передовой», что добавляет альтернативный, хотя и менее вероятный, вариант трактовки: прозвище могли дать не за внешность, а за лидерские качества.

Географически фамилия Буруев тяготеет к регионам Поволжья и Урала, особенно к Башкортостану и Татарстану. Это объясняется историческим соседством и смешением тюркских и русских общин. Среди носителей фамилии много представителей башкирского и татарского народов, что подтверждает её тюркские корни. Встречается она и у осетин, где «буру» в осетинском языке означает «много», что могло дать прозвище хозяину большого хозяйства или многодетному отцу.

В отличие от фамилий на -ин, которые чаще образовывались от основ на -а/-я (Буря → Бурин), форма Буруев с суффиксом -ев типична для основ на согласный или -й. Это тонкое, но важное различие помогает отличить её от фамилий, образованных от славянского слова «буря» или имени Буря. В написании фамилии встречается вариант Буруёв — с ударением на последний слог, что характерно для некоторых говоров и подчёркивает её нерусское происхождение.