Фамилия Бургучева (встречается и написание Бургучёв) — одна из тех, что уводит нас в историю Приазовья конца XVII века. Её основа — прозвище Бургуч, которое дали человеку из среды греков, переселившихся на Азов после присоединения этих земель к России в 1695–1696 годах. Речь идёт об урумах — так называли греков, говоривших на тюркском наречии.

Слово «бургу» в урумском языке означает «бурав» или «сверло». Скорее всего, прозвище Бургуч закрепилось за столяром или плотником — мастером, который работал с буравом. Но у этого слова есть и переносный смысл: «проныра», «ловкач». Поэтому не исключено, что прозвище могло отражать не профессию, а характер родоначальника — человека изворотливого, умеющего добиваться своего.

Фамилия образована по стандартной для русской ономастики модели: к основе Бургуч добавили суффикс -ев (фонетически закономерный после мягкого «ч»), а затем и фамильное окончание -а. Получается, что Бургучев — буквально «сын (или потомок) Бургуча».

Первые носители фамилии, скорее всего, принадлежали к греческой общине Азова. Эта группа переселенцев принесла с собой не только язык и обычаи, но и прозвища, которые позже оформились в фамилии. Бургучевы — один из таких родов, чья история началась на стыке культур: греческой, тюркской и русской. Окончательно прояснить, кем был первый Бургуч — столяром или пронырливым торговцем — могут только углублённые генеалогические изыскания.