Фамилия Бушарова — женская форма, а её мужской вариант — Бушар, и это редкий случай, когда основа фамилии не обрусела полностью. Скорее всего, перед нами «потомок француза» или, точнее, человек, получивший прозвище от французского слова boucher — «мясник». В России XVIII–XIX веков французские корни в фамилиях встречались у обрусевших иностранцев, пленных солдат наполеоновской армии, оставшихся в России, или у мастеров-ремесленников, которых приглашали ко двору и в поместья. Мясник — ремесло не самое аристократическое, но в крестьянской среде прозвище «Бушар» могло прижиться и как насмешливое, и как профессиональное, если кто-то из предков действительно занимался забоем скота или торговал мясом.

Есть и другая, менее вероятная версия: от тюркского имени или прозвища, где корень «буш» означает «пустой, свободный». Но суффикс -ар в русских фамилиях тюркского происхождения встречается редко (обычно -ов, -ин, -ев), тогда как во французском -ard — типичный суффикс для фамилий, образованных от профессий. Поэтому версия с «мясником» выглядит убедительнее.

В написании фамилии важно ударение: если оно падает на последний слог — Бушарóв, то это почти стопроцентно указывает на французское происхождение (ударение сместилось по аналогии с русскими фамилиями на -ов). Если ударение на первый слог — Бýшаров, то можно думать о славянской основе «буша» (от «бушевать», «буйный»), но таких фамилий в исторических документах почти нет.

Встречается Бушарова в основном на юге России и в Поволжье — регионах, куда после войны 1812 года ссылали пленных французов, а позже селили иностранных колонистов. Так что у носителей фамилии, скорее всего, был предок-француз, который обосновался в русской деревне, женился и передал детям необычное прозвище, ставшее фамилией.