Фамилия Бутряков образована от прозвища Бутряк. По одной из версий, оно ведет свое начало от диалектного нарицательного «бутро» - «полный, коренастый, упитанный человек». В таком случае Бутряком либо называли человека, занимающегося выращиванием и продажей зелени, либо настойчивого человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Бутряк, со временем получил фамилию Бутряков. Фамилия Бутряков образована от прозвища Бутра. Бутрой в некоторых говорах называли упрямца, неслуха, строптивого человека. Глагол «бутримить», лежащий в основе этого прозвища, имеет также значение «пылить, грязнить, марать». В этом случае прозвище Бутрой получал неаккуратный, неопрятный человек. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Бутра, со временем получил фамилию Бутряков.