Фамилия Бузутов образована от прозвища или нецерковного имени Бузут. В её основе лежит тюркское слово «бузут» (возможны варианты «буз», «буза»), которое в ряде языков означало «лёд» или «холод». Однако у этой фамилии есть и другая, не менее вероятная версия происхождения, связанная с русской диалектной лексикой.

В южнорусских и донских говорах «бузут» или «бузотёр» называли человека скандального, вздорного, того, кто постоянно затевает ссоры и бузу — то есть шум, беспорядок, драку. Прозвище Бузут могли дать неуживчивому, крикливому человеку, любителю скандалов. Эта версия подкрепляется тем, что фамилия Бузутов встречается в основном в регионах, где исторически были сильны казачьи традиции и диалектная речь — на Дону, в Поволжье, на Урале.

Суффикс -ов указывает на стандартную русскую модель образования фамилий от прозвищ, оканчивающихся на твёрдый согласный. Буквально Бузутов — это «сын Бузута», потомок человека, носившего такое прозвище. Важно отметить, что в данном случае мы имеем дело с редким словообразовательным типом: основа на -ут встречается в прозвищах нечасто, что делает фамилию заметной среди других «бузотёров» и «буянов», образованных по более распространённым моделям (например, Буянов, Скандалов).

Тюркская версия менее распространена в ономастике применительно к этой фамилии, но полностью исключать её нельзя. В диалектах сибирских татар и башкир «бузут» могло быть личным именем-оберегом, данным ребёнку, чтобы он рос крепким и «холодным» к болезням. В таком случае фамилия Бузутов могла возникнуть в среде крещёных татар или башкир, перешедших в православие, и означать «принадлежащий Бузуту». Сравните с фамилиями Булгаков, Айдаров, имеющими тюркские корни.

Таким образом, фамилия Бузутов с большой вероятностью указывает на предка с неспокойным, вздорным характером, жившего в южнорусской или казачьей среде. Альтернативный путь — тюркское происхождение от имени-оберега — возможен, но менее подтверждён географией распространения фамилии.