Фамилия Черер — редкий случай, когда основа слова не даёт однозначной подсказки. В русской ономастике нет распространённого корня «черер-», поэтому первая и главная версия: фамилия могла быть искажена при записи. Самый вероятный кандидат на исходную форму — Черев (от «черево», то есть брюхо, живот, в переносном смысле — обжора или утроба). Фамилии на -ев (Черев, Черевин) известны с XV века, их давали по прозвищу Черево. Потеря буквы «в» на слух при переписи в XIX–XX веках — типичная ошибка писаря, особенно в южнорусских говорах, где «в» на конце могло оглушаться в «ф» и пропадать.

Вторая версия, менее вероятная, — искусственное образование. В некоторых регионах (например, среди старообрядцев или в среде духовенства) фамилии могли придумывать из набора слогов, чтобы избежать мирского прозвища. Черер могло быть просто благозвучным сочетанием, не имеющим бытового смысла. Но в русской традиции такие «пустые» фамилии встречаются редко, чаще за ними стоит реальное слово.

Третья гипотеза — заимствование. Фамилия Черер (Cserer) встречается у венгров и народов Карпатского бассейна, где означает «дубовый» или связана с топонимом Черер (населённый пункт в Венгрии). Если предки были переселенцами из Австро-Венгрии, фамилия могла быть русифицирована без изменения написания.

С точки зрения словообразования, суффикс -ер в русских фамилиях нехарактерен. Он типичен для немецких (Шнайдер, Фишер) или западнославянских фамилий, но в русском языке — это признак либо заимствования, либо искажения. Поэтому географический контекст решает: если носители живут на юге или западе России, скорее всего, это испорченный Черев; если на Урале или в Сибири — возможен привозной вариант.

Социальный срез по такой фамилии восстановить трудно. Ни в одном из доступных словарей (Унбегаун, Никонов, Веселовский) фамилия Черер не фиксируется, что говорит о её крайней редкости. Известные носители не прослеживаются — это означает, что фамилия осталась локальной, возможно, в одной-двух семьях. Для потомков это повод проверить метрические книги конца XIX века в архивах: скорее всего, в них обнаружится исходное Черев или Череров.