Фамилия Червуков — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия, а внешность, да ещё с довольно неожиданным оттенком. Корень здесь — «червь», но не в современном бытовом значении «личинка» или «глист», а в древнерусском, где слово «червь» означало красный цвет. Вспомните «червлёный» — старинное обозначение ярко-алого, багряного. Отсюда же пошли названия червонца (золотой монеты красноватого отлива) и червонного короля в картах.

Таким образом, прозвище Черв, от которого образована фамилия, мог получить человек с красным лицом, румянец во всю щёку, или, скажем, рыжими волосами — в народе рыжину тоже нередко называли червонной. В говорах «червук» могло звучать как прозвище того, кто красит ткани в красный цвет, но всё же первичная версия — цветовая, а не ремесленная. Суффикс -ук типичен для украинской и белорусской традиции (сравните: Ковальчук, Бондарчук), а окончание -ов указывает, что фамилия была русифицирована при переходе в великорусскую среду. То есть первоначальная форма, скорее всего, звучала как Червук, а на русской почве её «подогнали» под привычную модель с -ов.

Есть и другая, более прозаичная версия: прозвище Червь давали человеку мелкому, юркому, незначительному — по аналогии с червяком. Однако в ономастике цветовая гипотеза считается более весомой, потому что прозвища по цвету волос или кожи встречаются повсеместно (Беляк, Рыжов, Черныш), а уничижительные «животные» прозвища реже становились основой для фамилий без дополнительного суффикса.

Встречаемость фамилии Червуков невысока, она сосредоточена в южных и центральных областях России, а также на востоке Украины — там, где смешивались русские и украинские говоры. Среди носителей нет громких исторических фигур, что типично для фамилий, образованных от бытовых прозвищ простых людей. В XIX веке Червуковы числились в основном среди крестьян и мещан, и фамилия не получила дворянского распространения.

Если у вас фамилия Червуков, вы носите недвусмысленное напоминание о предке, которого окружающие запомнили по цвету лица — яркому, красному, «червонному». И это куда интереснее, чем связь с червями.