Фамилия Чобитко — яркий пример того, как украинская словообразовательная модель сохранила в основе редкое прозвище. Суффикс -к-о (с ударением на последний слог) типичен для украинских фамилий, образованных от прозвищ или профессий: он указывает либо на уменьшительность, либо на принадлежность к роду носителя прозвища. В случае Чобитко мы имеем дело с основой «чобiт» — это украинское слово, означающее «сапог» или «высокий башмак». То есть Чобитко — буквально «сын (или потомок) того, кого прозвали Чоботом» или «маленький сапожник».

Вероятнее всего, прозвище Чобот (или Чобит) давали сапожнику — мастеру, который шил и чинил обувь. В среде ремесленников такие прозвища по инструменту или продукту труда были обычным делом. Менее вероятная, но возможная версия — прозвище по внешности: человека с большими или несуразными ногами могли в насмешку назвать «чоботом». В пользу первой версии говорит то, что фамилии с корнем «чобот-» (Чоботарь, Чоботов, Чоботенко) распространены именно в западно- и южнорусских землях, где сапожное ремесло было особенно развито.

В написании Чобитко обращает на себя внимание буква «и» в корне. В украинском языке нормативно «чобiт», но в разговорной речи и диалектах возможен вариант «чобит» — с твердым «и» на месте «i». Это могло закрепиться при переносе фамилии в русскоязычную среду, где «чобiт» переосмыслили как «чобит». Таким образом, фамилия Чобитко — это не искажение, а фиксация живого произношения.

Социально фамилия Чобитко, скорее всего, принадлежала к крестьянскому или мещанскому сословию. Сапожники в XIX веке часто составляли отдельные ремесленные слободы, и фамилии на -ко в таких средах были массовыми. Встретить Чобитко можно преимущественно в западных областях Украины (Волынь, Подолье, Галичина), а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке, куда украинцы активно мигрировали в конце XIX — начале XX века.

Редкость фамилии объясняется тем, что основа «чобiт» в прозвищах конкурировала с более частыми «чоботарь» и «шевец» (сапожник). Те, кого звали просто Чобот, чаще получали фамилии с суффиксами -ов или -енко (Чоботов, Чоботенко), а вариант с -к-о остался локальным. Так что Чобитко — это не просто «сапожник», а «сапожник из конкретного рода, где прозвище закрепилось в уменьшительной форме».