Фамилия Човбан — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет типичных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, что сразу указывает на её возможную иноязычную или прозвищную основу. Скорее всего, перед нами пример фамилии, застывшей в форме исходного прозвища, без дополнительного оформления патронимическим суффиксом.

Самая прямая версия связывает фамилию с украинским или южнорусским диалектным словом «човбан». В говорах так называли чурбан, обрубок дерева, короткий и толстый брусок. Прозвище Човбан могли дать человеку невысокого роста, коренастого телосложения или с грубой, «дубовой» внешностью. В переносном смысле слово могло означать упрямца или тугодума — человека, которого «не сдвинешь с места».

Вторая, менее очевидная версия — тюркские корни. В некоторых тюркских языках есть основа «чобан» (пастух), но с характерным для украинского языка переходом «о» в «и» под ударением и добавлением конечного «в» такое заимствование маловероятно. Гораздо правдоподобнее, что фамилия образована от диалектного глагола «човбати» (стучать, бить, долбить) — в этом случае Човбан мог быть прозвищем плотника, дровосека или просто драчливого человека.

Географически фамилия тяготеет к западноукраинским и белорусским регионам, где встречаются похожие одноосновные фамилии без суффиксов (Чобан, Чубан, Човб). В России носители Човбан редки и, как правило, имеют украинские или белорусские корни в родословной.

Словообразовательная модель здесь архаичная: прозвище перешло в фамилию без изменений, что характерно для казачьих и крестьянских фамилий, записанных со слов носителя в ревизских сказках. Сословная принадлежность предков — почти наверняка крестьянство или казачество. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.