Фамилия Чубатов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Чубатов образована от прозвища Чубатый, которое ведет свое начало от аналогичного прилагательного со значением «имеющий чуб (хохол, вихор, взбитый или отращенный локон)». Согласно другой версии, прозвище Чубатый восходит к украинскому глаголу «чубити» - «колотить», «бить кого-либо, хватая за чуб». В таком случае Чубатым называли вспыльчивого, горячего человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Чубатый, со временем получил фамилию Чубатов. О точном месте и времени возникновения фамилии Чубатов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Чубатов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.