Фамилия Чухлатов — редкая и с неочевидной этимологией. Большинство похожих фамилий (Чухлов, Чухланцев, Чухломин) образованы либо от названия города Чухлома в Костромской области, либо от прозвищ, связанных с диалектным словом «чухло» — неряха, неопрятный человек. Но в фамилии Чухлатов основа не «чухл», а «чухлат», и это меняет версию.

Скорее всего, в основе лежит прозвище Чухлат. В русских говорах слово «чухлатый» означало лохматый, косматый, с взлохмаченными волосами. Так могли прозвать человека за небрежную прическу или за то, что он ходил с растрепанными волосами. Фамилия образована по стандартной модели: к прозвищу на твердый согласный добавили суффикс -ов, типичный для русских фамилий (как Бородатов от Бородатый). Вариант с суффиксом -ат- в основе встречается реже, чем обычные -ов, -ев, но он указывает на качественное прилагательное в прозвище: Чухлатый → Чухлат → Чухлатов.

Вторая, менее вероятная версия — связь с тюркскими корнями. В некоторых тюркских языках «чухла» означает «быстрый», «проворный», но тогда фамилия должна была бы писаться через «у» с другим суффиксом. Для русского уха «чухлатый» звучит как исконное описание внешности.

Географически фамилия привязана к северным и центральным областям России, особенно к Вологодчине и Костромской земле — там диалектное слово «чухлатый» было в ходу. Носители фамилии, скорее всего, из крестьянской или мещанской среды: прозвище давали по внешнему признаку, а не по роду занятий. Никаких документов о дворянском происхождении Чухлатовых в открытых источниках нет.

Словообразовательный разбор прост: корень «чухл-», суффикс «-ат-» (как в «бородатый»), окончание фамилии «-ов». Ударение, судя по аналогиям, падает на второй слог: Чухла́тов.