Фамилия Далбачёсов — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Скорее всего, она образована от прозвища, которое звучало как Далбачёс или Далбачос. Чтобы понять его смысл, нужно заглянуть в диалекты и, возможно, в тюркские языки.

Первая часть — «далба» — может восходить к тюркскому слову «далба» (или «далбач»), которое в некоторых говорах означало «бестолковый», «глуповатый» или, наоборот, «бесшабашный», «отчаянный». Вторая часть — «чёс» — скорее всего, связана с глаголом «чесать». В русских говорах «чесать» имело не только прямое значение, но и переносное: «чесать языком» (болтать), «чесать зря» (делать что-то быстро и небрежно). Таким образом, прозвище Далбачёс могло закрепиться за человеком, который говорил бестолково и много, или за тем, кто делал всё спустя рукава, «чесал» без толку.

Суффикс -ов указывает на стандартную русскую модель образования фамилий от прозвищ, оканчивающихся на твёрдый согласный: Далбачёс → Далбачёсов. То есть фамилия означает «сын (или потомок) Далбачёса». Это типичная для XVI–XVII веков «патронимическая» фамилия, когда прозвище отца переходило к детям в притяжательной форме.

Версия о происхождении от географического названия маловероятна: на картах России нет значимых топонимов, близких к «Далбачёс». Также маловероятна связь с каким-либо ремеслом — ни «далба», ни «чёс» не указывают на профессию. Спорной можно считать гипотезу о чисто тюркском происхождении без участия русского глагола: в некоторых тюркских языках «далбач» означало «клеветник» или «сплетник». Если это так, то фамилия могла возникнуть в среде татарского или башкирского населения, а затем обрусела с добавлением -ов.

Фамилия очень редкая. Встречается преимущественно в Поволжье и на Урале — регионах, где веками пересекались русские и тюркские языки. Носители фамилии, скорее всего, происходят из крестьянской или казачьей среды: прозвища с яркой, иногда грубоватой характеристикой были там обычным делом.