Фамилия Дедюев — пример того, как простое прозвище, связанное с возрастом или семейным положением, закрепилось в качестве родового имени. В основе лежит слово «дед» — старик, дедушка, отец отца. Прозвище Дедюй, скорее всего, давали пожилому человеку, но не только за годы. В русских говорах «дедом» могли называть не старого, а хозяйственного, уважаемого крестьянина, который занимал в общине положение старшего. Иногда «дедом» звали и того, кто, наоборот, рано поседел или выглядел старше своих лет.

Суффикс -юй в прозвище Дедюй — редкая и экспрессивная форма. В русской антропонимии такие модели (ср. Дядюй, Бабюй) встречаются нечасто и обычно несли оттенок фамильярности или принадлежности к определённой местной традиции. Именно этот суффикс отличает Дедюева от более распространённых Дедова или Дедушкина. Если Дедов — прямой ответ на прозвище Дед, то Дедюев — более личное, «домашнее» именование. По всей видимости, прозвище Дедюй бытовало в северных или центральных губерниях России, где словообразовательные модели с -юй фиксируются в говорах.

Что касается «профессионального» толкования — оно здесь условное. Прямого указания на ремесло или занятие прозвище не содержит. Скорее, это характерологическое или возрастное прозвище, которое со временем стало фамилией. Потомок человека по прозвищу Дедюй получил фамилию Дедюев — по обычной русской модели: основа на -й дала суффикс -ев (как у Алексеев, Андреев). Таким образом, фамилия Дедюев означает «сын или потомок Дедюя».