Фамилия Деловер — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять её природу, стоит начать не с корня, а с суффикса и звучания. Окончание -ер в русских фамилиях — нетипичное. Оно указывает на то, что перед нами, скорее всего, не исконно русская, а заимствованная или искусственно созданная фамилия. В русской традиции фамилии на -ов/-ев, -ин, -ский образуются от имени, прозвища или профессии предка. Суффикс -ер же характерен для немецких, еврейских (ашкеназских) и отчасти французских фамилий, где он часто обозначает деятеля (как немецкое -er: Müller — мельник, Fischer — рыбак).

Первая и самая вероятная версия: фамилия Деловер имеет немецкие или еврейские корни. В немецком языке есть слово «der Löwe» — лев. Фамилия Löwer (Лёвер) означает «львиный» или «человек, имеющий отношение ко льву» (например, содержатель зверинца или человек с прозвищем Лев). При переходе в русский язык звук «ё» мог замениться на «е», а фамилия записаться как Деловер — через метатезу (перестановку звуков) или под влиянием народной этимологии, когда малопонятное «Лёвер» переосмыслили как «дело вершить». В таком случае основа фамилии — тотемное животное (лев), символ силы и власти.

Вторая версия, менее распространённая, но имеющая право на существование, — французское происхождение. Во французском языке есть фамилия Delouvre или Del’Ouvre, где частица «de» указывает на принадлежность к местности, а «l’ouvre» может означать «работа» (от oeuvre) или быть топонимом (например, нормандская коммуна Ouvre). Тогда Деловер — это русифицированная форма французской фамилии, которую мог носить переселенец из Франции или потомок французских мастеров, приглашённых в Россию в XVIII–XIX веках.

География бытования фамилии узкая. В дореволюционных метрических книгах и справочниках «Вся Россия» фамилия Деловер почти не встречается. Немногочисленные носители фиксируются в Санкт-Петербурге и Москве в конце XIX — начале XX века, что косвенно подтверждает «импортное» происхождение: столичные города притягивали иностранных специалистов и их потомков. В советское время фамилия практически исчезла из открытых источников, что говорит о её крайней редкости.

Словообразовательная модель не позволяет отнести Деловер к крестьянским или купеческим родам. Отсутствие типичного русского суффикса (-ов) и необычное звучание указывают на то, что предок носителя, скорее всего, был инородцем (немцем, евреем или французом), который либо обрусел, либо получил фамилию при записи на русский лад. Однозначной этимологии нет, но версия с немецким «Лёвер» (лев) выглядит предпочтительнее: она объясняет и звуковой переход, и редкость фамилии, и её «городской» характер.