Фамилия Демчучен — хороший пример того, как украинская словообразовательная модель «переехала» на русскую почву и закрепилась в непривычном для русского уха виде. В основе лежит крестильное имя Демьян (церковное Дамиан), а точнее — его украинская народная форма Демко. Суффикс -учен (в некоторых говорах -ученко) — это южнорусский или украинский патроним, указывающий на «сына Демки». Получается цепочка: Демко → Демчук («сын Демки») → Демчученко («внук Демки»), а затем, при переносе в русскую среду, конечное -ко могло редуцироваться до простого -ен. Так и родилась форма Демчучен.

Интересна необычная для русских фамилий концовка на -ен, а не на -енко. В украинском языке суффикс -енко — один из самых распространённых, но в российской паспортной системе XIX века его часто усекали, «обрубали» до -ен, чтобы фамилия звучала привычнее. Демчучен — как раз такой случай: исходно это был Демчученко, но при записи в метрические книги или ревизские сказки букву «о» отбросили. Поэтому носители фамилии Демчучен почти наверняка происходят из семей, которые ещё в XVIII–XIX веках переселились из украинских губерний (Черниговской, Полтавской, Харьковской) в южнорусские области — на Кубань, Дон, в Ставрополье, или в Слобожанщину, где смешение украинского и русского населения было обычным делом.

Само имя Демьян восходит к греческому Дамианос — «посвящённый богине Дамии» (богине плодородия). В народной среде это имя было очень популярно, поэтому от него образовалось множество фамилий: Демьянов, Демченко, Демчук, Демин, Демочкин. Демчучен стоит в этом ряду особняком из-за двойного патронимического суффикса: сначала -ук (указывает на прямого потомка), а затем -ен (указывает на потомка второго поколения). Такая конструкция встречается реже, чем просто Демченко или Демчук, и говорит о том, что фамилия могла сложиться не в центральных, а в западных или переходных говорах украинского языка, где двойные суффиксы были в ходу.

Сословно предки Демчучен, скорее всего, были государственными или помещичьими крестьянами, реже — казаками. Фамилия не дворянская, не купеческая: такие «длинные» патронимы с двумя суффиксами обычно возникали в среде, где нужно было точнее обозначить родство в многолюдных сельских общинах. Если искать аналоги, то ближайшие родственные фамилии — Демчученко, Демчученков (русифицированный вариант), а также более редкая Демчученский, которая могла появиться уже под влиянием польской традиции.

В современной России фамилия Демчучен встречается нечасто, сосредоточена в Краснодарском крае, Ростовской области и на юге Украины. Встречаются варианты написания с одной «ч» (Демучен) — это, скорее всего, ошибка паспортистов XX века, когда при замене документов букву могли потерять, но исходная форма именно с двойным «ч».