Фамилия Дейсан — одна из тех, чья этимология не лежит на поверхности. Скорее всего, перед нами не исконно русская фамилия, а результат адаптации иноязычного имени или прозвища. Точного ответа на вопрос о её происхождении нет, но есть две основные версии, и обе уводят нас в Европу.

Первая и самая распространённая гипотеза связывает Дейсан с фамилией Дейсон. В основе лежит немецкая модель: имя Дей (Day) — краткая форма от Давид, плюс суффикс Sohn, что значит «сын». Получается «сын Давида». Имя Давид в переводе с древнееврейского означает «любимый» и стало общеевропейским благодаря библейской истории о пастухе, победившем Голиафа и ставшем царём. Давид основал династию, правившую почти 500 лет, а его авторство Псалмов закрепило имя в христианской культуре. Если эта версия верна, то предок носителя фамилии Дейсан мог быть немцем, которого звали Дей, или же фамилия была оформлена на немецкой языковой почве.

Вторая версия предлагает другую основу — имя Дейс (Deis). Это краткая форма сразу от двух имён: Матвей (Matthäus, «подарок Бога») и Дитрих (Dietrich, «всемогущий правитель»). Здесь в игру вступает суффикс -ан. В отличие от немецкого -son, окончание -ан характерно для украинской и румынской ономастики. Оно могло указывать на принадлежность к роду или на прозвищное происхождение. Таким образом, фамилия Дейсан могла сформироваться на территории современной Украины или Румынии, куда имя Дейс попало через немецких колонистов или через католические традиции.

Какую из версий считать основной? Первая (через Дейсона и Давида) выглядит логичнее с точки зрения словообразования: цепочка «Дей + сын» прозрачна. Вторая версия сложнее: она предполагает, что редкое имя Дейс получило нетипичный для него славянский суффикс. Скорее всего, фамилия Дейсан — это поздний вариант, возникший в результате смешения культур на западных границах Российской империи.