Фамилия Деженкова — женская форма от Деженков. В основе лежит прозвище или нецерковное имя Дежень, Деженка. Слово «дежень» (или «дежня») в русских говорах означало квашню, кадку для теста, а в переносном смысле — самого теста или закваски. Человек мог получить такое прозвище по роду занятий: пекарь, квасовар, либо по какой-то внешней черте — например, за плотное, «поднявшееся» телосложение.

Суффикс -ов- указывает на типичную модель русских фамилий, образованных от прозвищ на твердый согласный: Дежен → Деженов → Деженков. Вариант с -к- (Деженков) мог возникнуть под влиянием уменьшительной формы Деженка, либо как диалектная особенность. В некоторых регионах «дежень» означало ещё и «дежа» — деревянная кадка, поэтому фамилия могла принадлежать бондарю, делавшему такую утварь.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с глаголом «дежить» (доить, выдаивать). В этом случае прозвище Дежень мог получить скотник или пастух. Но это предположение уступает «хлебной» версии: она лучше подтверждается диалектными словарями и устойчивой метафорикой.

Фамилия редкая. Её география — преимущественно центральные и южные области России, где слово «дежень» бытовало в крестьянской среде. Встречается в старых документах по Воронежской, Рязанской и Тамбовской губерниям. Сословно — почти наверняка крестьянская или мещанская, без дворянского корня.