Фамилия Дичок звучит как прозвище, и это прямой путь к её разгадке. В отличие от большинства русских фамилий на -ов/-ев, она сохранила исходную форму прозвища без патронимического суффикса (то есть не «Дичков», а просто «Дичок»). Такие фамилии в чистом виде — редкость, чаще они встречаются на Украине и в южных областях России, где бессуффиксальные прозвища закреплялись в качестве фамилий.

Основа «дич-» прозрачна: это «дикий», «дичь». Прозвище Дичок могли дать человеку с нелюдимым, замкнутым нравом, «дикарем», который сторонился людей. Но было и другое, забытое значение. В южнорусских говорах и в украинском языке «дичок» — это не только дикое животное, но и дикое плодовое дерево, которое не привито, растёт само по себе. Такое прозвище мог получить садовод или крестьянин, работавший с лесными яблонями и грушами, либо человек, которого сравнивали с корявым, неокультуренным деревом. Вторая версия кажется более узкой и конкретной, а значит — более правдоподобной для реального прозвища: редко кого называли «дикарем» напрямую, а вот «дичок» как ботанический термин давал яркий образ.

Модель образования проста: корень «дик-» + уменьшительный суффикс «-ок», который в прозвищах часто не столько уменьшал, сколько указывал на принадлежность к категории (ср. «козёл» и «козлик»). Фамилия могла возникнуть в среде казачества или однодворцев, где прозвища были особенно цепкими. Сейчас фамилия Дичок встречается нечасто, её можно найти в украинских областях, в Белгородской и Воронежской областях России — как раз там, где в ходу было слово «дичок» в значении дикой поросли.

В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) прямого разбора «Дичок» нет, но модель абсолютно стандартна для прозвищ, перешедших в фамилии без изменений. Ошибочно было бы связывать фамилию с «дичью» как объектом охоты — для этого существовали бы прозвища «Дичь» или «Дикий». Дичок — это именно про состояние или про растение, а не про промысел.