Фамилия Дитенберг — одна из тех, что сразу выдают географические корни: это немецкая или еврейская (ашкеназская) фамилия, образованная от названия населённого пункта. В основе лежат два немецких слова: Dieten (от имени собственного или от «Diet» — народ, люди) и Berg — гора. Буквально — «гора Дитена» или «народная гора». Чаще всего такие фамилии давали переселенцам, которые переезжали из одного места в другое: человек, покинувший деревню Дитенберг (реально существующие топонимы есть в Германии, например, в земле Рейнланд-Пфальц), получал прозвище по старому месту жительства.

Словообразовательная модель здесь типична для немецких топонимических фамилий: основа (название места) без суффикса, просто в чистом виде. В русском языке фамилия закрепилась без изменений — как транслитерация, а не перевод. Это отличает её от «русифицированных» немецких фамилий, где появлялись окончания -ов или -ин. Дитенберг остался «неприкаянным»: в Российской империи такие фамилии чаще встречались у обрусевших немцев или у евреев, которые получали фамилии по месту происхождения в ходе административных реформ конца XVIII — XIX века.

Интересная деталь: в немецкой ономастике фамилии на -berg одни из самых распространённых (Розенберг, Гольдберг, Айзенберг), но Дитенберг встречается реже. В России и Украине носители этой фамилии исторически концентрировались в черте оседлости — на Волыни, в Подолье, в Бессарабии, где были крупные немецкие и еврейские колонии. Если предки вашего рода жили в этих регионах, скорее всего, они были либо немецкими колонистами (земледельцами или ремесленниками), либо еврейскими местечковыми жителями, получившими фамилию при переходе к фамильным именам в начале XIX века.

Социальный контекст тоже важен: среди носителей фамилии Дитенберг почти не было дворян. Это фамилия «простого» сословия — мещан, купцов, ремесленников. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках она встречается в записях о мещанах городов Житомира, Бердичева, Кишинёва. Никакой «легендарной» истории, связанной с рыцарями или знатным родом, у неё нет — что, впрочем, не делает её менее интересной для генеалогического поиска. Напротив, именно такие «бытовые» фамилии дают чёткую привязку к конкретному месту и времени.