Фамилия Дорингер — один из тех случаев, когда географическое прозвище перешло в наследственное имя. Её основа восходит к этническому именованию жителей Тюрингии (исторической области в центральной Германии). Название самой области, в свою очередь, берёт начало от германского существительного T(h)uringii — так называлось одно из древнегерманских племён, давшее региону имя.

По модели образования Дорингер — типичная немецкая фамилия на -er. В немецкой ономастике суффикс -er чаще всего указывает на происхождение из определённого места или на занятие. Здесь он работает именно как указатель на место: буквально фамилию можно перевести как «тюрингец» или «тот, кто из Тюрингии». Сравните с фамилиями Берлинер, Гамбургер, Дрезденер — все они построены по одному принципу.

Вероятно, прозвище Дорингер давали человеку, который переехал из Тюрингии в другую землю или страну. Такой способ идентификации был особенно распространён в Средние века, когда людей часто называли по региону, откуда они родом. Если человек говорил с тюрингским акцентом или придерживался местных обычаев, соседи легко могли закрепить за ним прозвище Дорингер, которое позже стало фамилией его потомков.

В русском контексте фамилия Дорингер встречается редко и, скорее всего, принадлежит потомкам немецких колонистов или специалистов, приглашённых в Российскую империю в XVIII–XIX веках. Выходцы из Тюрингии, как и из других германских земель, селились в Поволжье, на юге Украины, в Прибалтике и крупных городах. Фамилия сохранила исходное написание без русификации — это отличает её от многих немецких фамилий, которые со временем получили русские окончания (-ов, -ев).

Спорных версий здесь, по сути, нет: связь с Тюрингией признаётся основной и наиболее правдоподобной. Альтернативные гипотезы, например, о происхождении от личного имени или профессии, не находят серьёзной поддержки в ономастике — географическая модель для фамилий на -er настолько типична, что других объяснений не требуется.