Фамилия Дорошковец — редкий пример, как украинское или белорусское имя превратилось в фамилию с польским суффиксальным оформлением.

В её основе лежит каноническое имя Дорофей (от греческого «дар Божий»). В народной речи это имя сократили до Дорош — так на западнорусских землях звали любого Дорофея. От этого Дороша и пошла вся цепочка.

Суффикс -овец (с ударением на последний слог) указывает на выходца из определённого места или на принадлежность к группе людей. То есть Дорошковец — это буквально «человек из семьи или селения Дорошковых» (или «сын Дорошка»). По модели образования фамилия близка к таким, как Бондаровец, Ковалевец, Гончаровец: все они указывают на происхождение от человека, чья фамилия или прозвище уже заканчивались на -ов.

Географически фамилия тяготеет к западу Украины (Волынь, Подолье, Галичина) и к юго-западу Беларуси (Брестчина, Гродненщина). Именно в этих регионах в XVI–XVIII веках была распространена модель фамилий на -ец, пришедшая из польской ономастики. В центральной России такая форма встречается крайне редко — там предпочли бы Дорошков или Дорошев.

Прозвище Дорош, от которого всё началось, могло принадлежать не только взрослому мужчине, но и подростку или младшему сыну: уменьшительные формы на -ош (как Тимош, Иваш, Дорош) в старину давали детям и слугам. Поэтому первый носитель фамилии, скорее всего, был не самым старшим в роду или происходил из семьи, где имя Дорофей передавалось через поколение.

Интересная деталь: в отличие от фамилий вроде Дорошенко (с типично украинским суффиксом -енко) или Дорошкевич (с белорусско-польским -евич), Дорошковец стоит особняком. Он сочетает в себе сразу два суффикса (-ов и -ец), что делает его словообразовательно более сложным и указывает на относительно позднее закрепление фамилии — не раньше конца XVII века, когда фамилии на -ец стали активно вытеснять более древние патронимы.