Фамилия Дубянцев образована от прозвища Дубянец, которое является родственным слову «дуб». Прилагательное «дубяной» иногда может употребляться как синоним слова «дубовый», то есть «сделанный из дуба». Однако у славян в старину оно означало «крепкий, твердый». Прозвище Дубянец мог получить физически сильный человек, отличавшийся мощным, крепким телосложением. Не исключено, что Дубянцем прозвали человека, чей дом стоял среди дубравы — дубового леса. Возможно и то, что фамилия Дубянцев восходит к географическому названию Дубяное, Дубянское. Села с такими названиями могли существовать повсеместно на территории расселения славян, а потому не представляется возможным сказать, откуда именно мог быть выходцем основатель рода Дубянцевых. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Дубянец, со временем получил фамилию Дубянцев.