Фамилия Дуьидов — редкий случай, когда написание почти полностью скрывает исходное слово. На первый взгляд кажется, что перед нами типичная русская фамилия с суффиксом -ов, указывающим на принадлежность («чей?» — сын Дуьида). Но основа «Дуьид» не встречается ни в календаре, ни в древнерусских именах, ни в известных прозвищах. Вероятнее всего, мы имеем дело с искажением при записи — и здесь ключ к разгадке даёт фонетика.

Сочетание «уь» для русского уха звучит как долгое «у» или «ув» в диалектном произношении. В южнорусских и украинских говорах, а также в некоторых тюркских языках, где нет буквы «в» в начале слова, звук [в] часто переходит в [у] или [ў]. Поэтому исходная форма фамилии могла быть Дувидов или Дуйидов. Если отбросить суффикс -ов, остаётся основа «Дувид» — это просторечная, народная форма крестильного имени Давид. В украинском, белорусском и южнорусском диалектах имя Давид нередко произносили как «Дувид» (ср.: украинское Дувид, польское Dawid). От него и образовали фамилию: Дувидов → Дуьидов (при записи «в» заменили на «ь» из-за нечёткого произношения или ошибки писаря).

Вторая, менее вероятная версия, отталкивается от тюркского корня. В языках Кавказа и Поволжья есть корень «дуьй» (düy) со значением «узел», «связка», а также «толчёный» (о зерне). Фамилия могла возникнуть как прозвище человека, вязавшего узлы, или, например, торговца толокном. Но эта гипотеза слабее: суффикс -ид не характерен для русской модели, а тюркские фамилии на -ов обычно образуются от имён (Дуйсенов, Дуйшобаев), а не от абстрактных существительных.

Географически фамилия Дуьидов тяготеет к регионам, где пересекались русские, украинские и тюркские традиции: Ростовская область, Ставрополье, Краснодарский край, а также Дагестан и Чечня. В этих местах письменная фиксация фамилий в XIX веке часто делалась на слух, с ошибками, и «Дуьидов» — типичный продукт такой канцелярской записи.

Таким образом, носитель фамилии Дуьидов с высокой вероятностью — потомок человека по имени Дувид (Давид). Фамилия эта — не дворянская и не купеческая, а крестьянская или казачья, возникшая в среде простого люда, где библейское имя Давид бытовало в народной огласовке.