Фамилия Дылык — редкая и с первого взгляда неочевидная для русского уха. Если отбросить привычные суффиксы -ов, -ин, -ский, мы видим чистую основу. Это сразу подсказывает, что фамилия, скорее всего, не великорусского происхождения, а пришла из тюркских языков. В русском языке слово «дылык» не имеет значения, и попытки вывести его из диалектных «дылда» (высокий, нескладный человек) или «дыль» (устар. часть, доля) фонетически натянуты. Намного правдоподобнее тюркская версия.

В ряде тюркских языков (например, в карачаево-балкарском, кумыкском, ногайском) основа «дыл» или «дылы» связана с понятием «язык», «речь», а суффикс -ык/-ик образует прилагательное или существительное со значением качества. Таким образом, «дылык» могло означать «болтливый», «говорливый», «красноречивый» или, в более узком смысле, «переводчик», «толмач». Это было бы прозвищем человека, который много говорит, умеет убеждать или выполняет роль посредника в разговоре.

Географически фамилия Дылык встречается в России нечасто, но её можно обнаружить в регионах, где исторически сильны тюркские народы: в Карачаево-Черкесии, Кабардино-Балкарии, а также среди астраханских и ставропольских тюрков. Встречается она и у некоторых народов Сибири, например у якутов, где слово «дылык» может иметь близкое звучание, но иное значение, связанное с ремеслом или бытом.

Фамилия не получила русского патронимического оформления (без суффикса -ов), что говорит о её поздней фиксации в документах или о сохранении исходной тюркской формы. Это характерно для фамилий, которые записывались в советское время при паспортизации прямо с национальной огласовкой. Словообразовательная модель проста: корень «дыл-» + аффикс «-ык». Ударение, скорее всего, падает на второй слог — Дылы́к.

Итак, предок носителя фамилии Дылык, вероятно, получил прозвище по своей речевой особенности или роду занятий. Это мог быть говорун, сказитель, глашатай или человек, знавший несколько языков и помогавший при торговле или переговорах. Версия с «высоким человеком» (от «дылда») хоть и лежит на поверхности, но лингвистически слабее: слово «дылда» в русских говорах имеет уничижительный оттенок и редко ложится в основу фамилии без суффикса.