Фамилия Джавров — редкий случай, когда географию происхождения можно установить почти наверняка. Её основа — «джавр» — это осетинское слово, которое в иронском диалекте означает «грузин». Соответственно, прозвище Джавр могли дать человеку, имевшему отношение к Грузии: выходцу оттуда, тому, кто долго жил среди грузин, или даже просто смуглому, чернобровому человеку, которого соседи по кавказским меркам считали похожим на грузина.

Словообразовательная модель типична для русской фамилии, адаптированной на Кавказе: суффикс -ов (вариант -ов, а не -ев, так как основа заканчивается на твёрдый согласный «р») присоединился к прозвищу Джавр. Такие фамилии обычно фиксировались у осетин, которые в XIX–XX веках получали русские паспорта, и чиновники записывали прозвание главы семьи по отцу или по его собственному уличному прозвищу. Встречаются также варианты написания «Джавров» с ударением на первый слог (Джа́вров) и на последний (Джавро́в), что отражает разницу в осетинских диалектах или просто привычку носителей.

По сути, Джавров — это «сын грузина» или «тот, кого считали грузином». В осетинской среде такие прозвища были не оскорбительными, а скорее описательными, указывающими на соседские или родственные связи между двумя народами. В отличие от многих фамилий, где этимология спорна, здесь корень прозрачен: слово «джавр» (или «гуырдзы» в другой диалектной форме) прямо называет этническую принадлежность.

Из-за узкой региональной привязки фамилия Джавров практически не встречается за пределами Северной Осетии и прилегающих районов Кабардино-Балкарии. Она не попала в массовые списки русских фамилий и остаётся локальной, что делает её хорошим маркером осетинского происхождения.