Фамилия Джемантев — редкий случай, когда фамильный суффикс может рассказать о происхождении больше, чем сама основа. Если бы мы встретили форму «Джемантов» или «Джемантьев», можно было бы говорить о стандартной модели отчества от имени или прозвища. Но суффикс -ев здесь стоит после твёрдого согласного «т», что нехарактерно для русского языка: по правилам, после твёрдых согласных пишется -ов (Смирнов, Петров). Это почти наверняка указывает на то, что фамилия заимствована или записана на слух в иноязычной среде, где законы русской орфографии не действовали.

Самая вероятная версия — тюркское происхождение. Основа «Джемант» может восходить к имени Джеман (вариант Джаман, Яман), которое в тюркских языках означает «плохой», «злой», «лихой». В кочевой среде такие имена давали как оберег: считалось, что имя с негативным смыслом отпугнёт злых духов и убережёт ребёнка. Подобная практика известна у татар, башкир, казахов и ногайцев. Суффикс -ев в таком случае — это уже русская адаптация, которую фамилия получила, когда предки перешли в русское сословие или были записаны в документах.

Менее убедительная, но возможная версия — диалектное искажение фамилии Дементьев. В южнорусских и украинских говорах «дементьев» могли произносить через «дж» или «ж», а на письме закрепился нестандартный вариант. Однако против этого говорит отсутствие мягкого знака: в исходной фамилии он был бы (Дементьев → Джемантев — потеря «ь» маловероятна).

Географически фамилия Джемантев встречается точечно — в основном на Северном Кавказе и в Нижнем Поволжье, что подтверждает связь с тюркской ономастикой. Сословно предки могли быть как вольными казаками, так и крестьянами, получившими фамилию при переписи. Точных данных о дворянском происхождении нет, и в исторических списках эта фамилия не значится.

Таким образом, Джемантев — скорее всего, русифицированная тюркская фамилия-оберег, где за необычным написанием стоит имя Джеман. Редкая, но говорящая о смешении культур на южных рубежах России.