Фамилия Джесюк — редкий случай, когда угадать её происхождение с ходу почти невозможно. На слух она звучит как украинская или белорусская, и это первая версия, но не единственная. Главная подсказка — суффикс -юк, типичный для западноукраинских фамилий (вроде Ковалюк, Андрусяк). Он указывает на то, что предок был сыном или потомком человека, чьё имя или прозвище лежит в основе.

Самая правдоподобная версия: Джесюк — это адаптация имени или прозвища, связанного с польским или украинским словом «джес» (или «джез»). В польском языке «dżez» — это джаз, но в контексте фамилий XVI–XVIII веков такое заимствование маловероятно. Скорее, основа восходит к диалектному «джес» — вариант произношения имени Ес (от Есей, Иешуа) или же к прозвищу человека, который «джесал» — то есть быстро говорил, тараторил (от глагола «джесати» в некоторых говорах Полесья). Встречается также вариант, что Джесюк — это форма от фамилии Джес, а суффикс -юк добавили при переселении в более восточные регионы.

Вторая версия, менее очевидная, но имеющая право на существование: фамилия могла возникнуть у переселенцев из балтийских регионов. В литовском языке есть слово «džiaugsmas» (радость), а в латышском — «jēgs» (сила). Если предок был из числа староверов или белорусов, ушедших в Литву, то прозвище Джес могло означать «весельчак» или «силач». Однако в этом случае суффикс -юк — украинский, что говорит о вторичной миграции.

Географически фамилия Джесюк встречается в основном в западных областях Украины (Волынь, Ровенщина) и на юго-востоке Польши (Люблинское воеводство). В России она крайне редка, что подтверждает её западнославянские корни. Сословно предки Джесюков были, скорее всего, крестьянами или мещанами — фамилии на -юк редко встречаются у дворянства, которое предпочитало формы на -ский или -ович.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Джесюк стоит в одном ряду с Джес, Джесак, Джесюра. Интересно, что в польских метриках XVIII века встречается написание «Dzesiuk» — с буквой «з» вместо «ж», что может указывать на разное произношение в зависимости от диалекта. Сегодня носители фамилии часто сталкиваются с тем, что её путают с еврейскими фамилиями (например, Джесс), но это случайное созвучие — корни у них разные.