Фамилия Джиржисов — один из тех редких случаев, когда корень слова почти наверняка не славянский, а суффикс — типично русский. Основа «Джиржис» звучит непривычно для русского уха, но если присмотреться, это искажённое личное имя Георгий в одной из его западных или южнославянских форм. В чешском, словацком и польском языках имя Георгий превращается в Йиржи (Jiří) или Ежи (Jerzy). Вариант «Джиржис» — это, скорее всего, русифицированная запись имени Йиржис или Джурджис, которая через суффикс -ов дала отчество: «сын Джиржиса».

Словообразовательная модель проста: к основе иностранного имени прирастили русский патронимический суффикс -ов. Такое часто происходило, когда в Россию переселялись люди из Чехии, Моравии, Словакии или с Балкан. Их имена записывали на слух, не всегда точно, а затем по русской традиции добавляли окончание. Фамилия Джиржисов — явный маркер того, что предок носителя был не из великорусских земель, а, вероятно, из западных славян или, что тоже возможно, из греческой или армянской среды, где имя Георгий звучало как Геворг или Георгис, но с характерным «дж» в начале.

География фамилии крайне узкая. Джиржисовы встречаются в основном на юге России и в Закавказье — в Краснодарском крае, Ростовской области, а также в Армении. Это наводит на мысль, что фамилия могла появиться не через прямую миграцию из Центральной Европы, а через греческие или армянские общины Причерноморья. В греческом диалекте понтийцев имя Георгий часто произносили как «Джирджис», а в армянском — «Геворг», но при русификации «г» могло перейти в «дж» под влиянием тюркского произношения.

Спорных версий здесь немного. Самая слабая — попытка связать фамилию с тюркским корнем «джир» (песня, напев), но тогда суффикс -ис не объясним, а форма Джиржисов выглядела бы как «сын певца», что лингвистически натянуто. Более правдоподобно считать, что перед нами — редкий случай адаптации западного имени через южный диалект. Фамилия не получила широкого распространения и осталась локальной, что только подтверждает её нерусское происхождение.