Фамилия Дзюбатый — хороший пример того, как прозвище, данное человеку по внешнему признаку, закрепилось в родовом имени. В её основе лежит украинское или южнорусское слово «дзюба», которое означает «человек с рябинами на лице» или, реже, «тот, у кого шрам, щербина». Корень здесь тот же, что и в слове «дзьоб» (клюв), но в переносном смысле он перешёл на отметины на коже — будто птица клюнула. Таким образом, Дзюбатый — это буквально «рябой», «щербатый».

Обратите внимание на суффикс -ат(ый). В русских и украинских фамилиях он встречается нечасто и обычно указывает на ярко выраженный признак: бородатый, горбатый, носатый. В отличие от более распространённых фамилий на -ов/-ев (Дзюбин, Дзюбенко), форма Дзюбатый — это не «сын Дзюбы», а прямая характеристика самого человека. Такие фамилии чаще всего закреплялись за казаками или вольными крестьянами, где прозвище давали меткое и наглядное.

С географической точки зрения фамилия тяготеет к западу и югу России, а также к Украине. Наибольшее число носителей встречается в Краснодарском крае, Ростовской области и в восточных областях Украины — там, где была сильна запорожская и слобожанская традиция прозвищ. В центральной России фамилия редка: там предпочитали форму Дзюбин.

Любопытная деталь: в дореволюционных метрических книгах можно встретить вариант написания «Дзюбатый» с одной буквой «т» — «Дзюбатый». Это не ошибка, а отражение живого произношения: в разговорной речи суффикс -ат- звучал так же, как в слове «богатый». Фамилия не дворянская, не княжеская — это типичное крестьянское или казачье прозвище, которое со временем стало наследственным. Если ваш предок был Дзюбатым, он, скорее всего, выделялся внешностью — и прозвище это не считалось обидным, а было просто констатацией факта.