Фамилия Ересковский — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Сразу отбросим версию о связи с «ересью»: это было бы слишком просто и неправдоподобно для фамилии на -ский, которая обычно указывает на географическое или владельческое происхождение.

Ключ к разгадке — в основе «Ереск-». Скорее всего, это искажённая или диалектная форма имени Ерёма (уменьшительное от Еремей). В русских говорах, особенно северных и сибирских, имя Еремей нередко звучало как «Ереска», «Ереська». Суффикс -ов- в таком случае превратил бы прозвище в фамилию Ересков, а уже от неё, по модели многих дворянских или польско-шляхетских фамилий, образовали Ересковский — как указание на принадлежность к роду или поместью Ересковых.

Вторая, более прямая версия — топонимическая. Фамилия могла возникнуть от названия населённого пункта вроде Ересково, Ерески или Ересковка. Такие деревни существовали, например, в бывшей Витебской губернии и на Смоленщине — на землях, где веками смешивались русские, белорусские и польские традиции. Типичный польский суффикс -ский (в русской передаче) как раз и закреплял за человеком прозвище «тот, кто из Ерескова».

Формант -ский в этой фамилии — не случайное украшение. Он указывает на то, что носитель, вероятно, принадлежал к служилому сословию или шляхте, либо его предки переселились из какого-то имения. В крестьянской среде такие фамилии с суффиксом -ский встречаются реже, чаще у духовенства или мелкопоместных дворян.

Таким образом, Ересковский — это фамилия, которая либо говорит о происхождении от человека по имени Ереска (Еремей), либо привязана к конкретному месту. В любом случае, её редкость и окончание на -ский делают её более «историчной» и локальной, чем массовые фамилии на -ов.