Фамилия Ерисковсая — редкий случай, когда написание подсказывает больше, чем произношение. В ней явно читается суффикс -ск-, типичный для польской, украинской и белорусской традиции образования фамилий от географических названий. В русском языке эта модель тоже встречалась, но чаще у дворянства и духовенства. Однако основа «Ерисков-» не связана ни с одним известным топонимом в современной России или Польше. Это заставляет искать корень в прозвище или личном имени.

Скорее всего, в основе лежит прозвище Ериск или Ериско. Оно могло образоваться от крестильного имени Иеремия (в народной форме Еремей) через ряд фонетических изменений: Еремей → Ерёма → Ериска (уменьшительное) → Ериско. Суффикс -к- здесь уменьшительно-ласкательный, а конечное -о характерно для украинских и южнорусских прозвищ. Таким образом, Ерисковсая — это «принадлежащая Ериску» или «из рода Ериска». В таком случае фамилия указывает на предка, которого в быту звали Ериско, и со временем это прозвище закрепилось за его потомками.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным словом «ерик». В южнорусских и донских говорах ериком называют узкий проток, рукав реки или старицу. Если предок жил у такого ерика или владел им, его могли прозвать Ерик, а затем образовать фамилию Ерисков (чей? — Ерисков сын) и далее по женской линии Ерисковсая. Однако эта версия слабее, так как суффикс -ск- редко присоединяется к прозвищам, означающим объект природы, — обычно так образуют фамилии от названий поселений.

Само написание «Ерисковсая», а не «Ерисковская» — не ошибка, а архаичная или диалектная черта. В русской орфографии XIX — начала XX века фамилии на -ский/-ская иногда писались через -ой/-ая (например, Трубецкой, но в быту — Трубецкая). Вариант «Ерисковсая» мог закрепиться в документах из-за местных особенностей произношения или неграмотности писаря. Встречается такая фамилия, судя по косвенным данным, преимущественно в западнорусских и белорусских регионах, что подтверждает её «географическое» происхождение через суффикс -ск-.

О сословной принадлежности носителей фамилии Ерисковсая определённо сказать ничего нельзя. Суффикс -ск- не гарантирует дворянства: в XIX веке его активно использовали при выдаче фамилий бывшим крестьянам и мещанам, особенно в западных губерниях Российской империи. Фамилия могла появиться у однодворцев, казаков или крестьян, переселившихся из деревни с похожим названием или получивших прозвище по имени предка. Точных сведений о конкретном селе Ерисково или Ериски в современных справочниках нет, но не исключено, что оно существовало в прошлом и было утрачено.