Фамилия Еровенкова — женская форма от Еровенков, и её сердцевина — прозвище Еровой или Еровень. В основе лежит диалектный глагол «еровать», то есть «шуметь, буянить, ерепениться». В некоторых говорах «еровой» — это задира, сварливый человек. Так что предок-родоначальник, скорее всего, получил прозвище за неуживчивый, вздорный нрав. Впрочем, есть и более мягкая версия: в рязанских и тульских говорах «еровой» могло означать «проворный, расторопный», так что прозвище могло быть дано и за бойкий характер.

Интересна не столько основа, сколько суффикс. Фамилия образована с помощью суффикса -енк(ов), который встречается реже, чем стандартные -ов/-ев. В русской ономастике такие фамилии часто указывают на украинское или белорусское происхождение: в этих языках уменьшительный суффикс -енк(о) очень распространён. Фамилии на -енков — это русифицированная форма украинских фамилий на -енко. То есть Еровенков — это, по сути, «сын Еровенка», а Еровенок — уменьшительное от того же прозвища Еровой. Получается цепочка: Еровой → Еровенок (сын или младший Еровой) → Еровенков (потомок Еровенка).

Географически фамилия привязана к южнорусским и украинским землям. В дореволюционных переписях Еровенковы встречаются в Курской, Воронежской губерниях, а также на Слобожанщине. Это были преимущественно крестьяне и однодворцы — категория населения, сочетавшая черты крестьян и мелких землевладельцев. Сословная принадлежность здесь простая: никаких дворянских родов под этой фамилией не числится.

В написании фамилии возможна путаница с однокоренной Еровенко — без суффикса -ов. Но если человек носит именно Еровенкова, перед нами уже окончательно обрусевшая форма, адаптированная под русскую грамматику. Встречается также вариант Еровинков — с другим суффиксом, но с тем же корнем. Все эти фамилии — из одного гнезда, и корень у них один: неуёмный, шумный предок, которого запомнили как Ерового.