Фамилия Ерженкова — женская форма фамилии Ерженков. Её основа — прозвище или нецерковное имя Ерженок, которое, скорее всего, образовано от слова «ерж» — так в русских говорах называли ерша, колючую речную рыбу. Прозвище Ерженок могли дать человеку с колючим, неуживчивым характером, похожим на ерша, или же тому, кто был низкорослым и юрким. Суффикс -енок (-онок) в русских фамилиях — редкий: обычно он указывал на молодое существо или на «сына такого-то» (ср. волчонок, медвежонок). В фамилиях он встречается нечасто, чаще в северных и сибирских регионах, где были сильны традиции прозвищных именований. Таким образом, Ерженков буквально означает «сын Ерженка», то есть сына человека по прозвищу Ерш.

Мужская форма фамилии — Ерженков — фиксируется в основном в центральных и южных областях России, особенно в Тульской, Рязанской и Липецкой областях. Встречается она и на Украине, в Харьковской и Сумской областях, что связано с переселениями крестьян в XVIII–XIX веках.

Стоит отметить, что существует и другая, менее вероятная версия происхождения. В некоторых говорах «ерж» могло означать не только рыбу, но и вид плетеной корзины для ловли рыбы — «ерш». В этом случае прозвище мог получить корзинщик или рыбак. Однако первая версия — от прямого прозвища по характеру — более распространена в ономастической литературе.

Фамилия Ерженкова не относится к числу дворянских или аристократических: её носители, скорее всего, были крестьянами или мещанами. Встречается она нечасто, что делает её интересным объектом для локальных генеалогических исследований.